Hlavní >> Novinky A Fakta >> Koláče s lesními jahodami a zahradním rozmarýnem

Koláče s lesními jahodami a zahradním rozmarýnem

Podzimní letní koláče s lesními jahodami a rozmarýnem

Attar bylinky a kořeníMelissa Spencerová

S rodinou jsme se minulou noc vydali na procházku po večeři. Vydali jsme se po příjezdové cestě a procházeli jsme se polem, když někdo bystře zahlédl mateřídoušku. Naše pole bylo překvapivě plné sladkých, červených lesních jahod, které jsou ideální pro sběr a konzumaci – a výrobu jahodových a rozmarýnových koláčů!

Najednou byla procházka to poslední, na co jsme mysleli, když nás jahodové pole lákalo. O hodinu později jsme se s dcerou Autumn vrátili z pole s nádobami plnými těch nejsladších a nejčervenějších lil‘ jahod, jaké jste kdy viděli. Když jsme vybírali, povídali jsme si o různých dobrotách, které bychom mohli udělat, a nakonec jsem to nechal na podzim, abych vymyslel recept.



bobule2_0.jpg

Druhý den ráno se podzim probudil a zamířil do kuchyně. Prvním úkolem bylo vyčistit bobule. Rozhodla se pro plán. Koláče s lesními jahodami, citronovou verbenou a rozmarýnem. Yum má pravdu! Zamířila do zahrady a utrhla si trochu citronové verbeny a rozmarýnu, aby pochoutku dokončila.

Vaření S Dětmi

Na vaření s dětmi jsem si všiml, že jsou přirozeně kreativní. Často nemají žádné předpojaté představy o chuťových párech nebo sladké vs. slané. V mé mysli jsou rozmarýn a česnek shoda v nebi a nedokážu ani spočítat na jednom prstu, kolikrát jsem se je snažil rozdělit. Nunca. Žádný. Nikdy. Ale ne děti, ty prostě tvoří to, co je osloví. Nechápejte mě špatně, protože ze zkušenosti vím, že to může dopadnout opravdu špatně, nicméně to je součástí učení a někdy se odvíjí ty nejlepší momenty při výuce. Všichni jsme zažili chvíle, kdy jsme se naučili více ze svých neúspěchů než z našich úspěchů, že? To platí i v kuchyni. Jsem rád, že mohu oznámit, že tento recept nebyl neúspěšný, protože chutnal tak dobře. Byla to jasná a sladká letní pochoutka!

a3_0.jpg

Podzimní recept je uveden níže. Vyrobila základní koláčové těsto a pomocí víka zednické nádoby vykrájela kolečka a vytvořila spodky mini dortíků, které šly do formy na muffiny. Po očištění bobule, asi 2 šálky, je rozmačkala v misce spolu s moukou, trochou nakrájené citronové verbeny a rozmarýnu a špetkou soli. Tyto bobule byly super sladké, takže se rozhodla nepřidávat cukr, i když pokud vaše bobule nejsou tak sladké, můžete do směsi přidat lžíci nebo tak.

péče o pavoučí rostliny v interiéru

Těsto bylo naplněno směsí bobulí a vloženo do předehřáté trouby k pečení. Tyhle byly úžasné. Sladká jahodová chuť byla zvýrazněna dotekem aromatického, piniového rozmarýnu a vše bylo zabaleno do máslové, bohaté a vločkovité kůrky. Nemohu podcenit hrdost, kterou jsem cítil, když jsem sledoval, jak moje dívka dělá své věci v kuchyni a užívá si sebe a své výtvory! To je chuť sladkého úspěchu.

Veselé pečení! Když děti umí vařit, můžeme vařit všichni! Musíme být pouze ochotni pracovat na přijetí neúspěchů, které někdy vyústí, abychom byli povzbuzeni, abychom to dál zkoušeli. Věřte mi, měli jsme svůj podíl na výtvorech z popelnic, a proto jsou tyto sladké úspěchy ještě smysluplnější! Jo a naučit děti umění uklízet – to je jiný příběh!

a_0.jpg

Koláče s lesními jahodami a zahradním rozmarýnem

Základní recept na máslovou krustu

1 1/4 šálku univerzální mouky

1/4 lžičky soli

1/2 šálku másla, chlazeného a velikosti na kousky

1/4 šálku ledové vody

Jahodová náplň

2 šálky jahod omytých a nakrájených na kostičky

1 ½ polévkové lžíce. čerstvý rozmarýn, jemně nasekaný

½ polévkové lžíce. čerstvá citronová verbena, jemně nasekaná

2 polévkové lžíce. mouka

špetka soli

1 lžíce cukru (volitelně)

Předehřejte troubu na 400 F

1.) Ve velké míse nebo kuchyňském robotu smíchejte mouku a sůl. Nakrájejte na másle, dokud směs nebude připomínat hrubou strouhanku. Můžete buď použít kuchyňský robot nebo mixér na pečivo nebo těsto a udělat to ručně. Míchejte ve vodě, po lžících, dokud směs nevytvoří kouli. Zabalte do plastu a dejte do lednice na 4 hodiny nebo přes noc (to je to, co říkají odborníci, aby se dosáhlo optimálních pracovních podmínek... my jsme to dělali asi 20 minut... jsme netrpěliví!)

2.) Těsto vyválejte na rovnou a pomoučněnou plochu. Použijte něco kulatého (jako víko zednické nádoby) k vytvoření kruhů. Těsto rovnoměrně vtlačte na dno a boky muffinové formy, kterou jste si předem vymazali máslem. Můžete použít vidličku kolem okrajů, abyste mu dodali pěkný zvlněný vzhled, pokud chcete.

3.) V míse smícháme jahody, nasekaný rozmarýn a citronovou verbenu, mouku a sůl. Smíchejte dohromady a rozmačkejte. Použili jsme k tomu šťouchadlo na brambory.

4.) Naplňte koláče až po vrch a pečte 20-25 minut na střední mřížce v troubě. Dorty jsou hotové, když je pečivo propečené a navrchu lehce opečené.

černooké rostliny susan

5.) Nechte vychladnout a poté vyjměte z formiček. Pokud chcete, můžete navrch hodit kopeček jogurtu nebo čerstvé šlehačky, i když to není nutné. Užijte si letní odměnu!

kids_v7_cover.jpgJste připraveni vařit ještě s dětmi? Nejnovější vydání Almanach pro děti je tady – nabitý recepty, zahradnickými projekty a spoustou zábavných faktů a aktivit! Podívejte se do dětského almanachu.

Vaření a recepty Letní rozmarýn