Hlavní >> Novinky A Fakta >> Úplný grál na celých zrnech

Úplný grál na celých zrnech

Samantha Jonesová

Snažíte se do svého jídelníčku zařadit více celozrnných potravin? Nejjistější způsob, jak zjistit, že jíte celá zrna, je uvařit si jídlo obsahující nefalšované celé zrno sami: předkrm z hnědé rýže, přílohu loupaného ječmene, misku ovesných vloček nebo chléb upečený pouze z celozrnné mouky. .

Existuje však mnoho nejasností ohledně toho, co tvoří celé zrno. Almanach starého farmáře je zde, aby vám pomohl tím, že odstraní dohady při identifikaci různých druhů celých zrn.

Úplný grál celých zrn



Opravdová krupice:

Bobule (pšenice, žito), kroupy (oves, pohanka) a jádra (kukuřice) jsou všechny termíny pro zrna ve formě celých semen (bez slupky).

Grits jsou jakékoli hrubě mleté ​​celé nebo rafinované zrno. (Popraskaná pšenice a polenta jsou krupice.)

Stravování a mouky jsou zrna, která byla rozemleta; moučka je obecně považována za hrubší. Rafinovaný nebo odklíčený znamená, že část nebo všechny otruby a klíčky byly odstraněny.

Válcované nebo vločkovitý zrna jsou celá zrna, která byla uvařena, vyválena naplocho a upečena, přičemž v procesu ztrácejí minimální množství živin a vlákniny. Jsou považovány za celozrnné. Nezaměňujte je se suchými obilnými vločkami, které mohou, ale nemusí být 100% celozrnné.

Pšenice 14 způsobů:

Bulgur pšenice je celozrnné bobule, které byly dušené, pražené a drcené. Kvalifikuje se jako celozrnné.

kuskus , nikoli obilná, ale forma pšeničných těstovin, je k dispozici v rafinované i celozrnné formě.

Popraskaná pšenice jsou jednoduše nahrubo drcené celozrnné bobule. Považuje se za celozrnné, ale dejte si pozor na výrobky s krakovanou pšenicí jako součást názvu (chléb z krakované pšenice), který může obsahovat jen malé množství krakované pšenice, se zbytkem rafinovaná mouka.

Krém z pšenice, mouky a krupice jsou rafinované pšeničné produkty. Wheatena , horký obilný produkt vyvinutý v roce 1879, je považován za celé zrno.

kdy bude dnes v noci měsíc největší

Einkorn, emmer, farro, kamut a špalda jsou starověké odrůdy pšenice, které si nacházejí cestu na moderní speciální trhy kvůli jejich neobvyklé (a někteří říkají, že vynikající) vaření, chuti nebo nutričním vlastnostem.

Triticale je celozrnný hybrid pšenice a žita.

Celá bílá pšenice zní to jako protimluv, ale je to skutečné celozrnné. Bílé pšenice jsou albínské druhy, které postrádají geny, které dávají jiným pšenicím jejich hnědou barvu. Bílá pšenice má jemnější chuť o něco blíž k rafinované bílé mouce.