Hlavní >> Novinky A Fakta >> Co je to Mirliton?

Co je to Mirliton?

Chelsea NěmecRedakce

Lidé říkali, že mirlitony jsou zeleninou lenochů. Starají se o sebe. Zasadíš je, ony vyrostou a ty stojíš pod nimi, dokud ti jeden nespadne na hlavu. Nemusíte ji plevel ani rosit a nemusíte ji ani sbírat. – Lance Hill

pěstování papriky ze semen

Co je to Mirliton?

Mirliton, chou chou, xuxu, christophene, a nejvíce obyčejně známý jako chayote; bez ohledu na to, jak to nazýváte, plodina zůstává stejná. Tato zelenina ve tvaru hrušky je jednou z nejuniverzálnějších zelenin používaných v receptech. Světle zelená dýně jemné chuti se pěstuje v tropických oblastech po celém světě, lze ji extrémně snadno spravovat a pěstovat a přitom je perfektním doplňkem pečeným do koláčů, chlebů nebo pudinků.



Pokud jste na jihu, v New Orleans je oblíbené servírovat je plněné – podívejte se na náš recept upravený z The Plantation Cookbook pro našeho průvodce zahradou níže! Od roku 2005, kdy hurikán Katrina zasáhl a zaplavil 80 procent města, věnují pěstitelé velkou část svého času pěstování plodiny. Celý příběh si můžete zakoupit Průvodce celoroční zahradou Almanach starého farmáře tady!

Recept: Plněné Mirlitons

Ingredience:
5 středních merlitonů
½ hrnek másla (1 tyčinka), šunkový tuk, tuk ze slaniny nebo olej, rozdělený
1/3 šálku nasekané cibule
2/3 šálku nakrájené jarní cibulky
3 stroužky česneku, mleté
¼ šálek nasekané ploché listové petrželky
½ šálek nakrájené šunky
½ šálek oloupaných, zbavených a nakrájených syrových krevet
¾ šálek strouhanky a další na posypání
¾ lžička soli
½ lžička čerstvě mletého černého pepře
1 špetka vloček pálivé červené papriky nebo 2 čárky pálivé omáčky
1 vejce, rozšlehané

➢ Mirlitony vložte do velkého hrnce, zalijte vodou a vařte 30 až 45 minut nebo do změknutí. Scedíme, necháme vychladnout a poté každé podélně rozpůlíme. Zlikvidujte semeno a velké středové provázky. Vydlabejte velkou středovou dužinu do misky a nechte ¼ palcová skořápka. Skořápky otočte dnem vzhůru, aby okapaly.
➢ Předehřejte troubu na 375 stupňů. Ve velké pánvi rozpusťte (je-li to nutné) ¼ hrnek másla, poté přidejte cibuli, jarní cibuli, česnek a petržel a restujte 5 minut, nebo dokud cibule nezprůsvitní. Přidejte šunku a krevety a vařte za míchání 3 minuty. Přidejte dužinu mirliton, strouhanku, sůl, černý pepř a vločky pálivého červeného pepře a vařte za míchání 10 minut. Přidejte zbývající máslo, celé nebo částečně, pokud směs vypadá suchá. Sundejte pánev z ohně a důkladně promíchejte. Přidejte vejce, vraťte pánev na oheň a vařte 1 minutu.
➢ Skořápky uložte do pekáče a každou naplňte směsí. Posypeme strouhankou. Pečte 10 až 15 minut, nebo dokud střídka nezhnědne. Ihned podávejte. Plněné mirlitony lze připravit předem a znovu ohřát.

Vyrobí 10 porcí.