Hlavní >> Novinky A Fakta >> Jak dlouho vydrží jídlo v mrazáku?

Jak dlouho vydrží jídlo v mrazáku?

Africa Studios/Shutterstock

Tabulka skladování mražených potravin a praktické tipy

Jak dlouho byste měli uchovávat potraviny v mrazáku? Je čas to vyčistit? Viz toto graf skladování mražených potravin abyste zjistili, zda můžete nebo nemůžete zmrazit sýr, jak dlouho můžete zmrazit kuře, jak dlouho zůstane tepelně neupravené maso v mrazničce a mnoho dalšího. Navíc si nechte poradit ohledně zmrazování potravin správným způsobem, jak zachovat kvalitu.

Technicky vzato, zmrazené potraviny vydrží navždy, pokud jsou skladovány při teplotě 0 °F. Zde však mluvíme o bezpečnosti; potraviny nebudou nebezpečné.

Jídlo je však především o chuti. Barva, chuť a struktura jídla se začnou zhoršovat. Například většina vařených jídel vydrží několik měsíců, než začne trpět kvalita. Bez ohledu na to, jak dobře jsou potraviny zabalené, vzduch se vplíží dovnitř a vlhkost se odsává; to má za následek spálení mrazem, které negativně ovlivňuje texturu a chuť. To je jeden z důvodů, proč doporučujeme mrazit v sáčcích místo pevných nádob.

Níže je skvělá tabulka pro lidi, kteří často používají mrazničku k dlouhodobému skladování potravin. Možná vás překvapí, že většinu potravin můžete zmrazit mnohem déle, než jste si představovali, aniž by došlo ke ztrátě kvality.

POZNÁMKA: Tyto časy předpokládají, že teplota mrazničky je udržována na 0 °F (-18 °C) nebo nižší. Doba skladování platí pouze pro kvalitu. Zmrazené potraviny zůstávají v bezpečí téměř neomezeně dlouho.

UV index 11 doba hoření

Jak dlouho můžete sýr zmrazit?

Produkt	Skladujte v mrazáku
Všechny sýry, kromě níže uvedených	6 měsíců
Tvaroh, smetanový sýr, feta, koza, čerstvá mozzarella, Neufchâtel, parmezán, tavený sýr (otevřený)	Nedoporučeno

Jak dlouho můžete zmrazit mléčné výrobky?

Produkt	Skladujte v mrazáku
Máslo	6 až 9 měsíců
Krém, půl na půl	4 měsíce
Zmrzlina	1 až 2 měsíce
Margarín (ne dietní)	12 měsíců
Mléko	3 měsíce
Jogurt	1 až 2 měsíce

Jak dlouho můžete zmrazit ryby a mořské plody?

Produkt	Skladujte v mrazáku
Škeble, mušle, ústřice, mušle, krevety	3 až 6 měsíců
Tučné ryby (modrá ryba, makrela, okoun, losos)	2 až 3 měsíce
Libové ryby (platýs, treska jednoskvrnná, jazyk mořský)	6 měsíců

Jak dlouho můžete zmrazit čerstvé ovoce?

Produkt	Skladujte v mrazáku
Veškeré ovoce (kromě níže uvedeného)	10 až 12 měsíců
Avokádo, banány	3 měsíce
Citrusové ovoce	4 až 6 měsíců
Ovocné džusy	8 až 12 měsíců

Jak dlouho můžete zmrazit čerstvou zeleninu?

Produkt	Skladujte v mrazáku
Artyčoky, lilek	6 až 8 měsíců
Chřest , rutabagas, tuřín	8 až 10 měsíců
Bambusové výhonky, zelí , celer , okurky endivie ředkvičky , zelený salát, řeřicha	Nedoporučeno
fazole , řepa , bok choy, brokolice , Růžičková kapusta , mrkve , květák , kukuřice , zelí, kedlubny, pórek, houby, okra , cibule , pastinák , hrášek , papriky , sójové boby, špenát , letní squash	10 až 12 měsíců
Rajčata (přezrálé nebo nakrájené)	2 měsíce

Jak dlouho můžete zmrazit maso?

Produkt	Skladujte v mrazáku
Vařené	2 až 6 měsíců
Šunka, párky v rohlíku a obědové maso	1 až 2 měsíce
Klobása, slanina	1 až 2 měsíce
Nevařené, mleté	3 až 4 měsíce
Tepelně neupravené pečeně, steaky nebo kotlety	4 až 12 měsíců
Divoká zvěř, tepelně neupravená	8 až 12 měsíců

Jak dlouho můžete drůbež zmrazit?

Produkt	Skladujte v mrazáku
Vařené	4 měsíce
Drobky, nevařené	3 až 4 měsíce
Nevařené	12 měsíců
Nevařené části	9 měsíců

Na jak dlouho můžete zmrazit jiné potraviny?

Produkt	Skladujte v mrazáku
Dorty	4 až 6 měsíců
Kastrolky	2 až 3 měsíce
Těsto na sušenky	2 měsíce
Soubory cookie	3 měsíce
Ovocné koláče, pečené	2 až 4 měsíce
Ovocné koláče, nepečené	8 měsíců
Pečivo, nepečené	2 měsíce
Dýňové nebo šifonové koláče	1 měsíce
Rychlé chleby	2 měsíce
Syrové žloutky, bílky	12 měsíců
Polévky a dušená jídla	2 až 3 měsíce
Kváskové chleby	6 měsíců
Kváskové těsto	2 týdny

Poznámka: Při zmrazování tekutin nebo potravin tekutinou ponechejte v nádobě prostor pro expanzi.

Zmrazené rohlíky

Tipy na zmrazování potravin

Zmrazit či nezmrazit? Mezi potraviny, které by se neměly zmrazovat, patří vejce ve skořápce a potraviny v konzervách. (Jakmile jídlo vyjmete z plechovky, může se zmrazit.) Kapaliny pod tlakem by se také neměly zmrazovat, protože se mohou roztáhnout a prasknout.
Zmrazte na 0 °F (-18 °C). Chcete-li zachovat obsah vitamínů, barvu, chuť a texturu, zmrazte položky v maximální čerstvosti a skladujte při teplotě 0 °F nebo nižší. Potraviny skladované neustále při 0 °F budou vždy bezpečné k rozmrazení a konzumaci; pouze kvalita trpí dlouhým skladováním v mrazničce. (Nicméně čerstvost a kvalita v době zmrazení ovlivní stav zmrazených potravin.)
Označte potraviny pro snadnou identifikaci. Na nádoby nebo sáčky napište název/obsah jídla, počet porcí (1 litr = 4 porce; 1 litr = 2 porce) a datum.
Zmrazte jednotlivě. Abyste zabránili přilepení, rozložte potraviny ke zmrazení (bobule, hamburgery, sušenky atd.) na plech a zmrazte, dokud neztuhnou. Poté vložte do plastových sáčků a vložte do mrazáku. Ke spálení v mrazničce dochází, když potraviny nejsou správně uloženy v mrazničce, což způsobuje únik vlhkosti a mění se v krystalky ledu. Přestože je jídlo stále poživatelné, tato vrstva ledu jídlo „spálí“, což způsobí, že bude mít sušší strukturu a méně chuti.
Vyvarujte se popálení mrazem (ledové krystaly) použitím plastových mrazicích sáčků místo skladovacích nádob. Často uvidíte, jak se mrazák spálí zmrzlinou. Potraviny spálené mrazem jsou stále jedlé, ale mají sušší strukturu a méně chuti.
Zmrazit pro hosty. Většina sušenek se dobře zmrazí a rychle rozmrazí – pohodlí při zábavě. Jednoduše zakryjte talíř s různými sušenkami plastovým obalem nebo hliníkovou fólií a vložte jej do mrazničky.
Potraviny zmrazujte rychleji jejich umístěním přímo ke straně mrazničky.
Uspořádejte si mrazák podle potravin. Uspořádejte obsah mrazničky podle kategorií potravin, abyste věci snáze našli a minimalizovali dobu otevření dveří mrazničky.
Nechte mrazák být. Pokud dojde k přerušení napájení nebo pokud mraznička nefunguje normálně, neotevírejte dveře mrazničky, pokud to není nezbytně nutné. Potraviny v naplněné mrazničce obvykle zůstanou zmrazené až 2 dny.

Znovuzmrazování potravin

Jakmile potraviny v chladničce rozmrazí, je bezpečné je znovu zmrazit bez vaření, i když může dojít ke ztrátě kvality v důsledku ztráty vlhkosti při rozmrazování.
Po uvaření syrových potravin, které byly předtím zmrazeny, je bezpečné zmrazit uvařené potraviny. A pokud se dříve uvařené potraviny rozmrazí v lednici, můžete nepoužitou část znovu zmrazit.
Pokud si v maloobchodě zakoupíte dříve zmrazené maso, drůbež nebo ryby, můžete je znovu zmrazit, pokud s nimi bylo správně zacházeno a byly neustále udržovány při teplotě 40 °F nebo nižší.

Účinky zmrazení

Při příliš dlouhém zmrazení utrpí kvalita některých potravin. Zde jsou nějaké příklady:

Konzervovaná šunka. . . bude vodnatá a měkká
Tvaroh, zakysaná smetana, vařená vejce, jogurt, majonéza. . . textura bude trpět
Polevy na drobenku . . . bude mokrý
Smažená jídla . . . může žluknout
Doma plněná drůbež celá na jatečně upraveném těle . . . může dojít ke kontaminaci v důsledku zmrazení nebo rozmrazení
Salát, zelí, ředkvičky, zelená cibule, celer . . . stane se kašovitým
Mléko, smetana, pudink a pusinky . . . se oddělí
Omáčky s vysokým obsahem tuku. . . může se oddělit nebo srazit
Šlehačka . . . nesmí znovu šlehat

Pokud se u některého jídla změní jeho původní barva, neznamená to, že jídlo není bezpečné ke konzumaci, ale je to známka toho, že nemusí nutně chutnat stejně nebo postrádá chuť.

péče o rostliny aloe vera

Zjistěte více

Objevte nejlepší způsob, jak zmrazit borůvky! Plus zjistěte, jak zmrazit další potraviny, např cookies , kukuřice a špenát .

Máte nějaké tipy na skladování v mrazáku? Dejte nám vědět v komentářích!

Domov a zdraví Vaření a recepty Zmrazování potravin Výživa a zdraví

Jak dlouho vydrží jídlo v mrazáku?