Hlavní >> Novinky A Fakta >> Jak dlouho vydrží jídlo v mrazáku?

Jak dlouho vydrží jídlo v mrazáku?

Africa Studios/Shutterstock

Tabulka skladování mražených potravin a praktické tipy

Jak dlouho byste měli uchovávat potraviny v mrazáku? Je čas to vyčistit? Viz toto graf skladování mražených potravin abyste zjistili, zda můžete nebo nemůžete zmrazit sýr, jak dlouho můžete zmrazit kuře, jak dlouho zůstane tepelně neupravené maso v mrazničce a mnoho dalšího. Navíc si nechte poradit ohledně zmrazování potravin správným způsobem, jak zachovat kvalitu.

Technicky vzato, zmrazené potraviny vydrží navždy, pokud jsou skladovány při teplotě 0 °F. Zde však mluvíme o bezpečnosti; potraviny nebudou nebezpečné.

Jídlo je však především o chuti. Barva, chuť a struktura jídla se začnou zhoršovat. Například většina vařených jídel vydrží několik měsíců, než začne trpět kvalita. Bez ohledu na to, jak dobře jsou potraviny zabalené, vzduch se vplíží dovnitř a vlhkost se odsává; to má za následek spálení mrazem, které negativně ovlivňuje texturu a chuť. To je jeden z důvodů, proč doporučujeme mrazit v sáčcích místo pevných nádob.



Níže je skvělá tabulka pro lidi, kteří často používají mrazničku k dlouhodobému skladování potravin. Možná vás překvapí, že většinu potravin můžete zmrazit mnohem déle, než jste si představovali, aniž by došlo ke ztrátě kvality.

POZNÁMKA: Tyto časy předpokládají, že teplota mrazničky je udržována na 0 °F (-18 °C) nebo nižší. Doba skladování platí pouze pro kvalitu. Zmrazené potraviny zůstávají v bezpečí téměř neomezeně dlouho.

UV index 11 doba hoření

Jak dlouho můžete sýr zmrazit?

Produkt Skladujte v mrazáku
Všechny sýry, kromě níže uvedených 6 měsíců
Tvaroh, smetanový sýr, feta, koza, čerstvá mozzarella, Neufchâtel, parmezán, tavený sýr (otevřený) Nedoporučeno

Jak dlouho můžete zmrazit mléčné výrobky?

Produkt Skladujte v mrazáku
Máslo 6 až 9 měsíců
Krém, půl na půl 4 měsíce
Zmrzlina 1 až 2 měsíce
Margarín (ne dietní) 12 měsíců
Mléko 3 měsíce
Jogurt 1 až 2 měsíce

Jak dlouho můžete zmrazit ryby a mořské plody?

Produkt Skladujte v mrazáku
Škeble, mušle, ústřice, mušle, krevety 3 až 6 měsíců
Tučné ryby (modrá ryba, makrela, okoun, losos) 2 až 3 měsíce
Libové ryby (platýs, treska jednoskvrnná, jazyk mořský) 6 měsíců

Jak dlouho můžete zmrazit čerstvé ovoce?

Produkt Skladujte v mrazáku
Veškeré ovoce (kromě níže uvedeného) 10 až 12 měsíců
Avokádo, banány 3 měsíce
Citrusové ovoce 4 až 6 měsíců
Ovocné džusy 8 až 12 měsíců

Jak dlouho můžete zmrazit čerstvou zeleninu?

Produkt Skladujte v mrazáku
Artyčoky, lilek 6 až 8 měsíců
Chřest , rutabagas, tuřín 8 až 10 měsíců
Bambusové výhonky, zelí , celer , okurky endivie ředkvičky , zelený salát, řeřicha Nedoporučeno
fazole , řepa , bok choy, brokolice , Růžičková kapusta , mrkve , květák , kukuřice , zelí, kedlubny, pórek, houby, okra , cibule , pastinák , hrášek , papriky , sójové boby, špenát , letní squash 10 až 12 měsíců
Rajčata (přezrálé nebo nakrájené) 2 měsíce

Jak dlouho můžete zmrazit maso?

Produkt Skladujte v mrazáku
Vařené 2 až 6 měsíců
Šunka, párky v rohlíku a obědové maso 1 až 2 měsíce
Klobása, slanina 1 až 2 měsíce
Nevařené, mleté 3 až 4 měsíce
Tepelně neupravené pečeně, steaky nebo kotlety 4 až 12 měsíců
Divoká zvěř, tepelně neupravená 8 až 12 měsíců

Jak dlouho můžete drůbež zmrazit?

Produkt Skladujte v mrazáku
Vařené 4 měsíce
Drobky, nevařené 3 až 4 měsíce
Nevařené 12 měsíců
Nevařené části 9 měsíců

Na jak dlouho můžete zmrazit jiné potraviny?

Produkt Skladujte v mrazáku
Dorty 4 až 6 měsíců
Kastrolky 2 až 3 měsíce
Těsto na sušenky 2 měsíce
Soubory cookie 3 měsíce
Ovocné koláče, pečené 2 až 4 měsíce
Ovocné koláče, nepečené 8 měsíců
Pečivo, nepečené 2 měsíce
Dýňové nebo šifonové koláče 1 měsíce
Rychlé chleby 2 měsíce
Syrové žloutky, bílky 12 měsíců
Polévky a dušená jídla 2 až 3 měsíce
Kváskové chleby 6 měsíců
Kváskové těsto 2 týdny

Poznámka: Při zmrazování tekutin nebo potravin tekutinou ponechejte v nádobě prostor pro expanzi.

Zmrazené rohlíky

Tipy na zmrazování potravin

  • Zmrazit či nezmrazit? Mezi potraviny, které by se neměly zmrazovat, patří vejce ve skořápce a potraviny v konzervách. (Jakmile jídlo vyjmete z plechovky, může se zmrazit.) Kapaliny pod tlakem by se také neměly zmrazovat, protože se mohou roztáhnout a prasknout.
  • Zmrazte na 0 °F (-18 °C). Chcete-li zachovat obsah vitamínů, barvu, chuť a texturu, zmrazte položky v maximální čerstvosti a skladujte při teplotě 0 °F nebo nižší. Potraviny skladované neustále při 0 °F budou vždy bezpečné k rozmrazení a konzumaci; pouze kvalita trpí dlouhým skladováním v mrazničce. (Nicméně čerstvost a kvalita v době zmrazení ovlivní stav zmrazených potravin.)
  • Označte potraviny pro snadnou identifikaci. Na nádoby nebo sáčky napište název/obsah jídla, počet porcí (1 litr = 4 porce; 1 litr = 2 porce) a datum.
  • Zmrazte jednotlivě. Abyste zabránili přilepení, rozložte potraviny ke zmrazení (bobule, hamburgery, sušenky atd.) na plech a zmrazte, dokud neztuhnou. Poté vložte do plastových sáčků a vložte do mrazáku. Ke spálení v mrazničce dochází, když potraviny nejsou správně uloženy v mrazničce, což způsobuje únik vlhkosti a mění se v krystalky ledu. Přestože je jídlo stále poživatelné, tato vrstva ledu jídlo „spálí“, což způsobí, že bude mít sušší strukturu a méně chuti.
  • Vyvarujte se popálení mrazem (ledové krystaly) použitím plastových mrazicích sáčků místo skladovacích nádob. Často uvidíte, jak se mrazák spálí zmrzlinou. Potraviny spálené mrazem jsou stále jedlé, ale mají sušší strukturu a méně chuti.
  • Zmrazit pro hosty. Většina sušenek se dobře zmrazí a rychle rozmrazí – pohodlí při zábavě. Jednoduše zakryjte talíř s různými sušenkami plastovým obalem nebo hliníkovou fólií a vložte jej do mrazničky.
  • Potraviny zmrazujte rychleji jejich umístěním přímo ke straně mrazničky.
  • Uspořádejte si mrazák podle potravin. Uspořádejte obsah mrazničky podle kategorií potravin, abyste věci snáze našli a minimalizovali dobu otevření dveří mrazničky.
  • Nechte mrazák být. Pokud dojde k přerušení napájení nebo pokud mraznička nefunguje normálně, neotevírejte dveře mrazničky, pokud to není nezbytně nutné. Potraviny v naplněné mrazničce obvykle zůstanou zmrazené až 2 dny.

Znovuzmrazování potravin

  • Jakmile potraviny v chladničce rozmrazí, je bezpečné je znovu zmrazit bez vaření, i když může dojít ke ztrátě kvality v důsledku ztráty vlhkosti při rozmrazování.
  • Po uvaření syrových potravin, které byly předtím zmrazeny, je bezpečné zmrazit uvařené potraviny. A pokud se dříve uvařené potraviny rozmrazí v lednici, můžete nepoužitou část znovu zmrazit.
  • Pokud si v maloobchodě zakoupíte dříve zmrazené maso, drůbež nebo ryby, můžete je znovu zmrazit, pokud s nimi bylo správně zacházeno a byly neustále udržovány při teplotě 40 °F nebo nižší.

Účinky zmrazení

Při příliš dlouhém zmrazení utrpí kvalita některých potravin. Zde jsou nějaké příklady:

  • Konzervovaná šunka. . . bude vodnatá a měkká
  • Tvaroh, zakysaná smetana, vařená vejce, jogurt, majonéza. . . textura bude trpět
  • Polevy na drobenku . . . bude mokrý
  • Smažená jídla . . . může žluknout
  • Doma plněná drůbež celá na jatečně upraveném těle . . . může dojít ke kontaminaci v důsledku zmrazení nebo rozmrazení
  • Salát, zelí, ředkvičky, zelená cibule, celer . . . stane se kašovitým
  • Mléko, smetana, pudink a pusinky . . . se oddělí
  • Omáčky s vysokým obsahem tuku. . . může se oddělit nebo srazit
  • Šlehačka . . . nesmí znovu šlehat

Pokud se u některého jídla změní jeho původní barva, neznamená to, že jídlo není bezpečné ke konzumaci, ale je to známka toho, že nemusí nutně chutnat stejně nebo postrádá chuť.

péče o rostliny aloe vera

Zjistěte více

Objevte nejlepší způsob, jak zmrazit borůvky! Plus zjistěte, jak zmrazit další potraviny, např cookies , kukuřice a špenát .

Máte nějaké tipy na skladování v mrazáku? Dejte nám vědět v komentářích!

Domov a zdraví Vaření a recepty Zmrazování potravin Výživa a zdraví

Úvod do konzervování

Zmrazení

Výroba rychlých okurků

Výroba rychlých džemů: džem v ledničce nebo mrazničce

octy

Konzervování vodní lázně

Jak konzervovat rajčata

Jak konzervovat okurky

Jak na džem a želé

Tlakové konzervování

Sušení

Solení a nakládání

Kvasící