Hlavní >> Novinky A Fakta >> Příznaky a informace otravy jídlem

Příznaky a informace otravy jídlem

Už se vám někdy stalo, že jste odcházeli z restaurace a bylo vám trochu špatně a obávali jste se, že by to mohlo být víc než jen plný žaludek? Než budete soudit, zkontrolujte naše základní informace na příznaky otravy jídlem takže si můžete být jisti, jestli je to jen plný žaludek nebo něco vážnějšího.

Co je otrava jídlem?

Otrava jídlem nebo alimentární onemocnění, nastává, když někdo konzumuje jídlo nebo nápoj, který je kontaminován toxiny. Tyto toxiny jsou produkovány určitými druhy bakterií, které vyrostly v potravinách nebo nápojích v důsledku nesprávné manipulace nebo teplot vaření.

Ohniska otravy jídlem se nejčastěji vyskytují ve velkých provozovnách, kde se podává jídlo, jako jsou restaurace, školní jídelny nebo cateringové společnosti.



Jaké jsou příčiny otravy jídlem?

Potraviny se obvykle kontaminují nesprávnou manipulací ze strany kuchařů i prostředí.

Otrava jídlem se často vyskytuje při konzumaci potravin, které byly. . .

  • není důkladně uvařeno nebo skladováno při správných teplotách
  • připravené někým, kdo nepoužívá správné techniky mytí rukou
  • připravené pomocí kuchyňského náčiní, prkének nebo jiných nástrojů, které nebyly řádně vyčištěny
  • příliš dlouho mimo lednici

Jaké jsou příznaky otravy jídlem?

Neexistuje žádný seznam příznaků otravy jídlem, ale existují některé běžné. Nejběžnější jsou:

  • břišní křeče
  • nevolnost
  • zvracení
  • průjem
  • slabost

Další možné příznaky jsou horečka, zimnice a bolesti hlavy.

Doba mezi konzumací kontaminovaného jídla a zažíváním otravy jídlem se liší; může to být jen několik hodin po jídle nebo až několik dní.

jak pěstovat nefritovou rostlinu

Dobrým způsobem, jak posoudit, zda je nemoc otravou jídlem, je, pokud někdo, s kým jste sdíleli jídlo, zažívá podobné příznaky ve stejnou dobu jako vy, je pravděpodobné, že máte otravu jídlem.

Jak se tomu lze vyhnout?

Nejlepší způsob, jak se vyhnout otravě jídlem, je používat správné postupy pro bezpečnost potravin. Bezpečnost potravin zahrnuje tři hlavní oblasti: skladování potravin, manipulaci s potravinami a vaření.

Sklad potravin

Při skladování potravin je důležité udržovat bezpečnou teplotu potravin. Chladničky by měly být udržovány při teplotě asi 40 °F a je důležité udržovat studené potraviny chlazené, aby se nezkazily. Nenechávejte potraviny při pokojové teplotě déle než dvě hodiny.

Manipulace s potravinami

Nezapomeňte na správnou hygienu. Vždy si důkladně umyjte ruce mýdlem a vodou před, během a po přípravě jídla, stejně jako po manipulaci se syrovým masem.

Důležité je také udržovat vaše varné prostory čisté. Ujistěte se, že čistíte povrchy, náčiní a vybavení před, během a po přípravě jídla, zvláště když používáte syrové maso.

Vaření

Důkladně vařte všechna jídla, abyste se vyhnuli podávání nebezpečných potravin. Podle USDA existují minimální bezpečné vnitřní teploty pro nádobí:

  • 145 °F pro steaky, pečeně a ryby
  • 160 °F pro vepřové maso, mleté ​​hovězí maso a vaječné pokrmy
  • 165 °F pro kuřecí prsa a celou drůbež

Je také důležité umýt všechny produkty před podáváním nebo vařením a vyhodit všechny potraviny po datu spotřeby.

Mnohokrát budete moci posoudit, kdy je jídlo zkažené; obvykle jídlo vypadá nebo zapáchá. Nezapomeňte vyhodit všechny špatné potraviny.

Existuje nějaká léčba otravy jídlem?

Neexistuje žádná skutečná léčba samotné otravy jídlem; jediná věc, kterou musíte udělat, je počkat a zmírnit příznaky.

Pokud máte běžný typ otravy jídlem, uzdravíte se během 12 až 48 hodin. Nejdůležitější věcí, na kterou je třeba při rekonvalescenci pamatovat, je pít hodně tekutin, aby nedošlo k dehydrataci. Vyhněte se také pevné stravě a mléčným výrobkům, dokud průjem a zvracení nepominou.

Pokud je některý z těchto příznaků závažný, okamžitě vyhledejte lékařské ošetření.

Výživa a zdraví