Hlavní >> Novinky A Fakta >> Recepty z pampelišky: Úžasný, jedlá plevel

Recepty z pampelišky: Úžasný, jedlá plevel

Ulyana Khorunzha / Shutterstock

Pampeliška, želé, víno a další!

Věděli jste, že pampelišky lze použít při vaření? Místo toho, abyste je sekali, sklízejte je na zeleninu, polévku, želé, pesto a dokonce i víno! Zjistěte více o výhodách pampelišky a najděte si výběr pampeliškové recepty zkusit.

Historie pampeliškových pochoutek

Tento skromný člen rodu hvězdnic, původem z Eurasie, procestoval široko daleko. Věřte nebo ne, pampeliška (Taraxacum officinale) nebyl vždy považován za plevel. Kultury po celém světě považovaly pampelišku za „běžnou bylinu“ a využívaly každou část rostliny jako výživnou potravinu i jako účinný lék.

Pampeliška je bohatá na živiny, včetně bílkovin, vápníku, železa a vitamínů A a C.



Pampelišky jsou dobré na trávení a mohou zmírnit revmatismus nebo jaterní problémy. Ve skutečnosti jedna z běžných přezdívek rostliny ve francouzštině – pampeliška (pee-the-bed) – svědčí o použití pampelišky v tradičních léčebných kulturách jako cenného diuretika (bohatého na draslík).

Recepty z pampelišky

Pampelišky jsou tak hojné, že se snadno sklízejí! A většinu rostliny lze použít – květy, listy a kořeny. Ano, i květiny se dají jíst!

Jezte svou zeleninu

Stejně jako u většiny zelených rostlin jsou listy rostlin nejlepší, když jsou mladé a jemné. V ideálním případě sbírejte listy pampelišky dříve, než rostlina rozkvete, protože budou stále hořčí a tvrdší.

Mladé listy pampelišky jsou vynikajícím doplňkem do salátů, dodávají směsi ostrou chuť.

Nebo mohou mladé listy vypadat jako špenát, orestované na oleji a česneku jako mnoho listové zeleniny.

Vyzkoušejte při příští letní večeři jeden z těchto receptů:

  • Kentucky Dandelion Greens (skvělé s kukuřičným chlebem!)
  • Salát ze zvadlé pampelišky
  • Pampelišková polévka
  • Pampeliškové pesto

recept-pesto_quanthem_ss.jpg
Fotografie : Quanthem/Shutterstock

hugelkultur zvýšené zahradní záhony

Jezte své květiny!

Jeden z našich oblíbených receptů je a Pampeliškový sirup (také nazývaný Pampeliškový med), který vyrábíte z květin. (Viz fotografii v horní části této stránky.)
Skvěle se hodí přes palačinky a vafle nebo smíchané s ovesnými vločkami. Nebo zamíchat do čaje nebo syceného nápoje, který je starým evropským oblíbencem!

Vyberte si nově žluté hlavičky pampelišek (ty na krátkých stoncích) a vyzkoušejte tyto mňamky Smažené květy pampelišky

smažené-pampelišky_0_0.jpg
Foto: Lyudmila Mikhailovskaya/shutterstock

Pro něco roztíracího, zkuste Pampeliškové želé ! Skliďte 1 litr jasných, svěžích květů pampelišky!

Pampeliškové želé. Foto minadezhda/Shutterstock.
Pampeliškové želé. Foto minadezhda/Shutterstock.

Pampeliškové nápoje

Chcete-li je umýt, vyzkoušejte „ducha“ jara, jako je Víno růžové pampelišky nebo Dent-De-Lion víno . Pampelišky se k výrobě těchto nápojů podobných brandy používají po staletí.

růžové-pampeliška-víno.jpg
Fotografie : Vuk Saric/shutterstock

Dokonce i kořeny pampelišky mohou být použity pro přípravu bezkofeinového nápoje podobného kávě. Chcete-li ráno osvěžující nápoj, vyzkoušejte kořenovou kávu z pampelišky.

Několik bezpečnostních poznámek: Samozřejmě jezte pampelišky pouze z oblastí, kde se nepoužívají chemické přípravky na hubení plevele; také bychom se vyhnuli veřejným prostorům, kde je mohli psi čůrat. Pokud sháníte potravu na veřejné půdě, sklizeň je střídmá, nerušíte populaci rostlin a necháte spoustu opylovačů! Zjistěte více o bezpečné sklizni pampelišek.

Jíte svůj plevel? Už jste někdy dělali jídlo nebo pití z pampelišek? Podělte se o své recepty nebo komentáře níže! Rádi bychom od vás slyšeli.

kolik vody potřebují dýně
Vaření a recepty