Hlavní >> Novinky A Fakta >> Komfortní jídlo: Krémový koláč s arašídovým máslem

Komfortní jídlo: Krémový koláč s arašídovým máslem

Samantha JonesováSamantha Jonesová

Když jsem slyšel, že listopad byl národním měsícem milovníků arašídového másla, viděl jsem to jako záminku k prohledávání všech receptů na mé cestě, které zahrnovaly arašídové máslo jako hlavní složku. Hle, našel jsem recepty na svatý grál z arašídového másla: Krémový koláč s arašídovým máslem z Pohodlné jídlo z Almanachu starého farmáře kuchařka.

Nyní vám dám vědět, že jsem jedním z těchto lidí, kteří se budou vyhýbat každému receptu, který trvá déle než hodinu nebo vyžaduje více než tři kroky. Tento recept, i když je poměrně jednoduchý na přípravu, vyžaduje trochu času a trpělivosti. Ale kdo odolá tomuto popisu? Smetanový. Arašíd. Máslo. Pohár. Koláč. Prostě se to muselo stát.



Tento recept má v podstatě dva kroky. Nejprve musíte udělat kůru, což je samostatný recept. Zvažoval jsem podvádění a koupi hotové kůrky, ale něco mi říkalo, abych to nedělal. Chlapče, jsem rád, že jsem to neudělal! The Ořechová strouhanka je nejlepší část koláče. No, vedle náplně. Ve skutečnosti jsou poháry s rozdrobeným arašídovým máslem nejlepší částí. Počkej, pak je tu pokapaná čokoláda…

pěstování kapusty ze semen

OK, celý koláč je jeden lahodně dekadentní kousek čokoládového nebe s arašídovým máslem, ale věřte mi, když řeknu, že POTŘEBUJETE připravit kůrku z ořechové drobenky. Vyžaduje to drobky z grahamového sušenky, ale rozhodl jsem se použít Nutter Butters, protože… no… proč ne? Jen jsem seškrábla smetanu a dala je do kuchyňského robotu. Bam! Drobky!

Tento koláč je jeden z nejlepších, které jsem kdy ochutnal. Vynechejte dýňové a jablečné koláče na Den díkůvzdání a podávejte je svým hostům. Budou o tom mluvit roky!

Krémový koláč s arašídovým máslem (strana 260). Komfortní jídlo )

měsíc narození květu hvězdnice

Ořechová strouhanka (strana 262)

¾ šálek hrubě nasekaných pražených arašídů (nebo použijte nepražené mandle, vlašské ořechy nebo pekanové ořechy)
2½ lžíce cukru
2 lžíce univerzální mouky
¼ lžička soli
1 šálek plus 2 lžíce strouhanky z grahamového sušenky
¼ lžička vanilkového nebo mandlového extraktu
¼ šálek (½ tyčinka) nesoleného másla, rozpuštěného

• 9½-palcový hluboký koláčový talíř potřete máslem.
• Smíchejte ořechy, cukr, mouku a sůl v kuchyňském robotu. Pulzujte, dokud nejsou ořechy jemně namleté.


• Přeneste směs do velké mísy. Přidejte strouhanku z grahamového sušenky a promíchejte.
• V malé misce smíchejte vanilku a rozpuštěné máslo. Přidejte k drobence a dobře promíchejte. Do směsi drobenky přidejte 2 čajové lžičky vody, poté protřete prsty, dokud nebude jednotná a hrudkovitá.
• Přeneste směs na koláčový talíř. Rovnoměrně jej zatlačte přes dno a většinu stran nahoru. Dejte na 10 minut do lednice.
• Předehřejte troubu na 350°F. Pečte na střední mřížce trouby 8 minut.
• Přeneste do chladicího stojanu.

Vytvoří jeden 9½-palcový hluboký piecrust.

Náplň koláče:
12 uncí smetanového sýra (ne nízkotučného nebo šlehaného), změkčeného
1 šálek hladkého arašídového másla
1¼ hrnky cukru
3 velká vejce plus 1 žloutek při pokojové teplotě
½ hrnek zakysané smetany
1½ lžičky vanilkového extraktu
¾ šálek jemně nasekaných pražených arašídů (nebo jiných)

šťastný první jarní den 2021

Poleva na koláč:
½ kelímek těžké nebo smetany ke šlehání
4 unce polosladké čokolády, nasekané
10 šálků arašídového másla plné velikosti, nahrubo nasekaných

• Předehřejte troubu na 325°F.

Pro plnění:
• Smíchejte smetanový sýr a arašídové máslo ve velké míse a pomocí elektrického mixéru na střední rychlost šlehejte 2 minuty nebo do hladka. Postupně přidávejte cukr, šlehejte a škrábejte misku. Přidejte vejce a žloutek, jedno po druhém, a po každém šlehejte, dokud se rovnoměrně nesmíchá. Přidejte zakysanou smetanu a vanilku a šlehejte, dokud se nesmíchá. Přidejte nasekané ořechy a promíchejte. Náplň vetřeme do koláče a uhladíme vrch.

• Koláč pečte na středním roštu po dobu 50 minut, nebo dokud není náplň lehce nafouknutá a roztřepená, ale ne tekutá. Střed bude lesklý; okraje budou mít matný vzhled.
• Přemístěte na chladicí mřížku a důkladně vychlaďte. Zakryjte hliníkovou fólií a nechte přes noc v chladu.

nápady na uspořádání zeleninového zahradnictví

Na polevu:
• Smetanu zahřejte v malém hrnci na mírném ohni, dokud se povrch nezačne třpytit. Sundejte z plotny a přidejte čokoládu. Nechte 5 minut odpočinout a poté promíchejte. Jak čokoláda chladne, začne houstnout. Když má trochu korpusu, pokapejte polovinou náplně. Nahoru náhodně položte nakrájené košíčky s arašídovým máslem a pokapejte zbylou čokoládou. Odkryté chlaďte až do podávání. Po servírování zakryjte hliníkovou fólií a chlaďte.

Vyrobí 10 až 12 porcí.

Chcete chutnější pečení nebo nápady kdykoli? Získejte svou kopii Komfortní jídlo dnešní kuchařka!

Objednat online nebo volejte 800-ALMANAC. Lze také zakoupit jako e-knihu nebo kdekoli, kde se knihy prodávají.