Hlavní >> Novinky A Fakta >> Recept na řepný kvas

Recept na řepný kvas

Celeste LongacreCeleste Longacre

Kvas z řepy je fermentovaný zeleninový nápoj který se snadno vyrábí a obsahuje probiotika. Naučte se dělat kvas z řepy zde!

Co je fermentace?

Konzervování a zmrazování – jako metody konzervace potravin – jsou ve Velkém schématu evoluce relativně nové.

kolik prostoru potřebuje meloun k růstu

Naši předkové (kteří neměli výhodu elektřiny) své plodiny z velké části fermentovali, aby je později snědli. Nakládané okurky, dochucovadla, kečupy, majonézy, kysané zelí a hořčice byly původně fermentované. V závislosti na prostředí byly základem stravy raného člověka také fermentované ryby, vejce, miso, kefír, kombucha a jogurt.



Je škoda, že jsme ztratili chuť na kultivované jídlo, protože to je doslova kde kultura začíná. Tyto konkrétní jedlé předměty také obsahují mnoho dobrého pro nás; probiotika, která udržují náš imunitní systém silný, a trávicí enzymy, které nám pomáhají strávit to, co jíme. Může být pokles našeho zdraví způsoben úbytkem těchto pomocníků v naší stravě? Uvádí se, že dostupnost vitamínu C v zelí je zvýšená desetkrát když se z něj dělá kysané zelí.

Nedávno jsem začal vyrábět – a konzumovat – hodně řepného kvasu. Je neuvěřitelně snadná na přípravu a je nabitá probiotiky. Dr. Joseph Mercola nedávno testoval nějakou fermentovanou zeleninu a zjistil, že jedna porce těchto potravin obsahuje tolik probiotik jako velká lahvička drahých pilulek. Proč nemít stejnou výhodu za mnohem méně peněz?

Jak vyrobit řepný kvas

Zde je to, co dělám. Vezmu tři nebo čtyři středně velké bio řepy a nakrájím je na kousky (nechcete je nastrouhat nebo nakrájet na malé kousky, protože příliš rychle zkvasí a změní se v alkohol).

Touto řepou naplním čtvrtlitrovku asi do 1/4 až 1/3. Přidám lžičku kvalitní soli (jako bio šedá mořská sůl nebo himalájská).

Volitelné: Často přidám pár česnekových rukavic a 1/3 šálku domácí syrovátky, ale není to nutné.

úplněk tento měsíc

Naplňte nádobu čerstvou (nejlépe chlorovanou a ne s přidaným fluorem) vodou a ponechte v horní části volný vzduchový prostor. Pevně ​​přikryjte víkem. Umístěte na kuchyňskou linku na dva dny a několikrát denně protřepejte.

To je vše – nyní máte kvas z řepy pro vaši ledničku. A když je šťáva pryč, můžete ji znovu naplnit vodou a postavit ji na pult na další dva dny pro další várku.

S manželem teď k jídlu pijeme panáka kvasu. Dalším skvělým kvasem, který byste mohli chtít vyzkoušet, je ovocný kvas. Pro mě osobně to vyřešilo problém s pálením žáhy, který jsem měl, a dávám přednost této ochraně proti chřipce před všemi očkováními proti chřipce. Tyto dvě menší sklenice jsem ukázal s jednou běžnou, abyste si udělali představu o množství, které skutečně vypijeme. Pro vaše zdraví!

Jak dopadl váš kvas z řepy? Dejte nám vědět níže!

Vaření a recepty na konzervování potravin Fermentace řepy

Úvod do konzervování

Zmrazení

Výroba rychlých okurků

Výroba rychlých džemů: džem v ledničce nebo mrazničce

octy

Konzervování vodní lázně

Jak konzervovat rajčata

Jak konzervovat okurky

Jak na džem a želé

Tlakové konzervování

Sušení

Solení a nakládání

Kvasící