Hlavní >> Novinky A Fakta >> Odrůdy bazalky pro zahradu

Odrůdy bazalky pro zahradu

Robin Sweetser

Každé jaro vysazujeme asi tucet různých odrůd bazalky, ale bylo mi řečeno, že je na výběr přes 150 druhů! Tolik bazalky, tak málo tymiánu! Zde jsou některé druhy bazalky, do kterých jsem blázen.

  • 'Genovese' je můj nejoblíbenější, protože je z něj úžasné pesto a má spoustu pravé italské bazalkové chuti.
  • 'Classico' je další typ Genovese, který pěstujeme. Semena jsou z Itálie, ale protože nepocházejí z Janova, nelze je nazývat Genovese. Ti Italové jsou tak přísní, co se jídla týče. Chuť je stejná, takže je to dobrá náhrada.
  • Miluji citrusové bazalky, takže pěstujeme jak 'Limetku', tak 'Sweet Dani' s příchutí citronu. Vyzkoušeli jsme jiné citronové bazalky, jako je „Mrs. Burns', ale 'Sweet Dani' je tak silně rostoucí rostlina, že ostatní nechává v prachu a chuť je hodně citrónová.
  • V průběhu let jsme vyzkoušeli mnoho fialových bazalek, ale 'Violetto', další z Itálie, má nejlepší chuť a nejsilnější růst. Je spolehlivě zbarven do fialova. Mnoho starších fialových odrůd, jako je 'Dark Opal', produkovalo tolik zelených rostlin nebo dvoubarevných rostlin jako fialové z balíčku semen.
  • 'Fine Nano' je sladká bazalka z myšího ucha, která má dobrou chuť a je ideální pro pěstování v nádobách uvnitř i venku.
  • Na výběr je mnoho thajských bazalek.

Některé mají fialové nebo červené stonky a většina má fialové květy. 'Siam Queen' byla před lety vítězem All-America Selections a obstála ve zkoušce času. Všechny thajské bazalky, které jsme vyzkoušeli, mají výraznou lékořicovou chuť.

  • 'Toscano' je hlávková bazalka s velkými nařasenými listy. Chuť je o něco jemnější než 'Genovese' a jsou skvělým doplňkem do sendvičů nebo salátů. Někteří lidé je používají k balení sushi.

Basil Folklór

Bazalka je jednou z nejstarších známých bylin, pocházející z Indie a Thajska, kde nebyla pouze kulinářskou bylinkou, ale používala se i v lékařství a v hinduistickém náboženství. Jak byla rostlina přenesena na západ, stala se součástí kuchyně a folklóru mnoha zemí. Bylo to spojeno s láskou i šílenstvím! První Římané si mysleli, že to způsobilo šílenství. Staří Řekové věřili, že pro úspěšnou úrodu bazalky musíte při sázení křičet a nadávat na semena. V Evropě si milenci vyměňovali snítky bazalky jako symbol věrnosti. Na venkově v Mexiku se má za to, že bazalka má moc vrátit milencům toulavý pohled. Na Haiti ho používala jako ochránce pohanská bohyně lásky Erzulie. Obchodníci tam kropí bazalkovou vodou kolem svých obchodů, aby odehnali zlé duchy a přinesli prosperitu.



Pěstování bazalky

Bazalka se poměrně snadno pěstuje, pokud neuspěcháte sezónu. Než ji vysadíte ven, počkejte, až se půda pěkně prohřeje a noční teploty budou spolehlivě mírné – minimálně nad 50 stupňů. Pokud se v noci příliš ochladí nebo sedne do studené půdy, bude trucovat a její růst se zpomalí.

V jižních oblastech, které mají dlouhou sezónu, se dá vysévat přímo na zahradě, ale semena začínáme uvnitř asi 6 týdnů před posledním mrazem, abychom měli robustní rostliny připravené na zahradu, až se oteplí. Semena klíčí rychle při 70 až 75 stupních – záleží na vás, zda na ně budete křičet nebo ne.

Bazalce se daří v teple a plném slunci. Miluje bohatou vlhkou půdu, ale poroste prakticky kdekoli, pokud je pravidelně zalévána a jednou měsíčně hnojena nebo hnojena kompostem. Jako doprovodná rostlina má podporovat růst rajčat a paprik a chránit je před hmyzem.

Sklizeň bazalky

Chcete-li dosáhnout nejlepší chuti, nakrájejte bazalku dříve, než vykvete. To také podpoří větvení a zvýší váš výnos. Pokud vás květiny předběhnou, nemusíte se bát – jsou jedlé a jsou chutným doplňkem salátu. Vzhledem k tomu, že esenciální oleje jsou přenášeny v mikroskopických váčcích, chuť se rychle rozptýlí, když jsou listy nakrájeny nebo vařeny. Bazalka by měla být přidána na konci vaření, aby si zachovala plnou chuť. Chcete-li jej uchovat pro zimní použití, zmrazte listy v plastovém sáčku nebo ve vodě. Ještě lépe — udělejte a zmrazte spoustu pesta. Je vynikající jako pomazánka na sendvič, smíchaný s jogurtem na dip, přidat do polévky, na pizzu a samozřejmě jako omáčka na těstoviny. Zamilujte se do bazalky, byli byste blázni, kdybyste to neudělali.

Více o pěstování bazalky najdete v Almanachu Průvodce pěstováním bazalky .

Výsadba zahradní bylinky bazalka