Hlavní >> Novinky A Fakta >> Recept na jablečnou artyčokovou polévku

Recept na jablečnou artyčokovou polévku

Redakce

Artyčokovou polévku jsem nikdy nejedl ani nedělal, ale jediný způsob, jak najít skvělé nové recepty, je vystoupit ze své komfortní zóny a rozšířit si obzory!

Miluji česnek, zvláště almanachový recept na pečený česnek, protože obsahuje čerstvý tymián, který ho opravdu nakopne a má extra chuť. A nic mě nelechtá víc, než když si můžu vystřihnout čerstvý tymián z květináčů s bylinkami!

K večeři jsme měli polévku spolu s domácí slané pažitkové briošky a špenátový salát.



Verdikt? Polévka byla opravdu chutná a lahodná, ale kvůli její hladké struktuře a bohatosti si myslím, že příště budu podávat jen malý šálek jako první chod a ne celou misku k večeři.

Jaký je váš oblíbený způsob, jak jíst artyčoky?

Recept na jablečnou artyčokovou polévku

2 lžíce másla
2 lžíce jemně nasekané cibule nebo jarní cibulky (použila jsem 1/2 cibule)
1/4 šálku oloupaného žlutého jablka zbaveného jádřinců a mletého (použil jsem celé jablko Fuji se slupkou)
2 lžíce univerzální mouky
8 vařených artyčokových srdíček nebo 1 plechovka (8-1/2 unce) artyčokových srdíček ve vodě, scezená a rozdělená
pečený česnek, volitelně
2 hrnky kuřecího vývaru
1 lžíce čerstvé petrželky
1 šálek světlé smetany
sůl a pepř na dochucení

V hrnci na mírném ohni rozpustíme máslo. Přidejte cibuli a jablko a restujte 2 minuty nebo do změknutí. Do hrnce přisypeme mouku, promícháme a za stálého míchání 2 minuty vaříme.

Dvě artyčoková srdíčka si dejte stranou na ozdobu. Do polévky přidejte kuřecí vývar, zbývající artyčoky, pečený česnek (pokud používáte) a petrželku. Vařte 10 minut a poté odstavte na 10 minut vychladnout.

V mixéru nebo kuchyňském robotu rozmixujte směs po dávkách do hladka. Vraťte polévku do hrnce. Těsně před podáváním přidejte smetanu, promíchejte, aby se zapracovala, a dochuťte solí a pepřem. Polévku zahřejte na mírném ohni, ale nenechte ji vařit. Odložené artyčoky nakrájejte nahrubo a nasypte navrch. Vyrobí 6 porcí.

UDĚLEJTE VPŘED : Tato polévka může být připravena až do fáze pyré, zakrytá a chlazená po dobu 2 dnů nebo zmrazená ve vzduchotěsné nádobě po dobu 3 měsíců.

Jak odstranit artyčokové srdce : Odřízněte stonek v blízkosti spodní části zeleniny. Odstraňte listy nebo listeny, začněte s vnější vrstvou. Bezlistý neostrý střed se nazývá tlumivka. Lžící vyškrábejte chmýří (nevyzrálé, nejedlé růžičky). Odřízněte všechny zbývající tuhé části obklopující srdce.

Vaření & Recepty Zelenina